Vihreä tattariherkku

Tämä on kyllä sellaista viherpiipertäjien ja terveysintoilijoiden ruokaa että! Kun muu perhe veteli omia ruokia, päätin tehdä mulle safkaa joka on niin mun tyylistä, eikä edes tarvinnut välittää mitä muut haluis syödä. Yleensä kun jos teen ruokaa koko perheelle, pitää vähän miettii mitä tekee. En usko että miesväki ois ollu niin innoissaan tästä... Vaikka kyllä kannattais!

Aika usein miehii pidetää jotenki rohkeina tai jotenki sillee, mut sitte kun niiden eteen tyrkätään kasvisruokaa niin johan alkaa polvet tutisee niilläki! Ihan tämmösen pikku huomion oon tehny. Iskä on kyllä onneksi alkanu välillä syömään myös näitä mun kasvishuttuja ilman että heittelee sekaan lihaa. Poinzit siitä!

Jääkaappiin oli jäänyt valkoviiniä, joten päätin lorauttaa pullon jämät tattarin seuraksi. Että ihan vaan tiedoksi, jos kaapista ei satu löytymään valkkaria, eikä Alkoonkaan jaksa kipittää, niin uskon ettei ruoka hirmuisesti kärsi jos sen ilman viiniäkin tekee. Mutta toki se oman lisäyksensä antaa!

Tuli vielä näin yhtäkkiä mieleen että herneetkin sopisivät tänne varmasti hyvin joukkoon!

Vihreä tattariherkku
1 sipuli
pari valkosipulinkynttä
1,5 dl tattarisuurimoita
0,5 dl valkoviiniä
4,5 dl vettä
1 kasvisfondi
1 pieni parsakaali
½ kyssäkaali
150 g pinaattia
1 prk mustia papuja
pippuria

Esivalmistele vihannekset. Irrota parsakaali pieniksi kukinnoiksi ja pilko myös varsi. Kuori kyssäkaali ja pilko se. Ryöppää pinaatit tai kaada niiden päälle yksinkertaisesti kiehuvaa vettä siivilän läpi. Pilko sipuli ja valkosipulinkynnet.

Tee myös tattarin esivalmistelut. Kaada suurimoiden päälle ensin kiehuvaa vettä, ja huuhdo se sitten vielä kylmällä vedellä siivilän läpi.

Paista sipulia hetki öljytilkassa. Lisää valkosipuli ja paistele hetki. Lisää tattari ja kaada päälle valkoviini. Lisää vesi sekä kasvisfondi. Nakkaa sekaan parsa- ja kyssäkaalipalat. Keittele n. 10 minuuttia, kunnes neste on suurinpiirtein imeytynyt.

Huuhtele pavut siivilässä ja heitä sekaan pinaatin kera. Pyöräytä sekaan pippuria.

Omenasose

Vielä ehdit kipin kapin hakea kaupasta (tai omasta puusta) suomalaisia omppuja! Nyt ne ovat ihanan muhkeita ja maukkaita että.

Jos ei halua herkkulinjalle lähteä, eli jos esimerkiksi omppupiirakan ja omenahillon syöminen ja teko ei maita, voit valmistaa omenoista superhelppoa että superterveellistä omenasosetta!

Omppusose on aivan jättehyvää smoothieissa. Suositteen lämpimästi kokeilemaan! Se maistuu myös hyvältä jogurtin kanssa. Leivonnassakin tätä voi hyödyntää. Mahdollisukksia riittää kyllä.

Voit valita kuoritko omput, vai jätätkö kuorimatta. Jos päädyt kuorimaan, tulee omenasoseesta tietysti ihanan sileää. Kuorellisista ompuista tehtyyn soseeseen taas jää jonkin verran pieniä kuorenpaloja. Näin tekemällä ei kuoret eivät joudu hukkaan. Itse olen kokeillut kumpiakin tapoja, ja todennut että tämä kuorellinen versio toimii myös hyvin. Kuvan sose on tehty kuorellisista ompuista.

Omenasose pitää muuten pakastaa, jos sitä ei käytä heti. Tähän kun ei tule sokeria eikä mitään säilöntäaineita. Mutta kannattaa toki jättää pieni määrä pakastamatta valmistuksen jälkeen, jotta voit maistaa sitä jo vähän vaikka samana päivänä. Muuten täytyy muistaa ottaa sose pakkasesta sulamaan aina kun sille on käyttöä.

Omenasose (natural-versio)

omenoita (kannattaa varata reilusti, n. 1-2 kg esimerkiksi)
loraus vettä

Kuori omenat halutessasi ja paloittele ne. Kippaa palaset kattilaan ja lorauta joukkoon ministi vettä. Keittele omppuja, kunnes ne ovat pehmenneet ja ovat survomiskelpoisia. Muista sekoitella keittämisen aikana, jotta omenat pehmenevät tasaisesti. Surraa omput sauvasekoittimella soseeksi. Kaada purkkeihin ja anna jäähtyä. Pakasta sose.

Kiireisen maukas salaatti

Tässä on oikein hyvä kiireisen ihmisen täydellinen ateria. Siis salaatti! Salaatin väsäilyyn ei  kauan nokka tuhise, eikä aineksiakaan usein tarvitse kaappeihin etukäteen varata. Katsoo vain mitä kaapista löytyy juuri silloin ja taikoo niistä suussasulavaa ruokaa.

Usein salaatista tulee joillekkin mieleen kevyt kalorienkarttajien ruoka, vaikka saahan siitä sellaisenkin, mutta siitä saa helposti myös tehtyä sopivasti täyttävän ja ravitsevan.

Tässä olisi nyt oma versioni salaatista. Tällä kaavalla olen sitä pariin kertaan ehtinyt tehdä kun treenin jälkeen on kurniva nälkä ja haluan saada nopeasti ruokaa nassuun.

Porkkanatytön salaatti
salaattia
kurkkua
tomaattia
suuria valkoisia papuja
sieniä ja kesäkurpitsaa paistettuina ja maustettuina
kvinoaa tai linssejä (mausteina esim. kurkumaa ja kuivattuja yrttejä)
raejuustoa (ei näy kuvassa, mutta siellä sitä on)

Pinaattiletut

 Alkoi tässä jokin aika sitten tehdä ihan hirmusesti mieli pinaattilettuja, kun huomasin niiden ohjeen Safkaa-kirjassa. Samana iltana olin niitä tietysti jo paistelemassa.

Ohjetta seurasin noin suunnilleen. Vehnäjauhot mm. vaihdoin omaan jauhoseokseen. Kirjassa suositeltiin lämpimästi muskottipähkinän käyttämistä hippusen, mutta en voinut sitä ite taikinaan pistää, koska veli on pähkinäallergikko.

 Pinaattiletut
2 pss sulatettua pakastepinaattia
3 kananmunaa
5 dl maitoa
1, 5 dl täysjyvävehnäjauhoja
½ dl kaurahiutaleita
½ dl soijajauhoja
ruohosipulia silputtuna
pippuria
(muskottipähkinää)

Sekoita munat maito keskenään. Siivilöi sekaan jauhot ja lisää myös pinaatti, ruohosipuli ja pippuria. Sekoita. Anna taikinan turvota puolisen tuntia. Paista pannulla lettusiksi.